Giro di Sicilia 2015 è anche opere della gastronomia. La Pasta con le Sarde è un classico della cultura culinaria siciliana,
per chi volesse cimentarsi, prima di gustarle a Giugno dal vivo, trovate la ricetta originale, chi invece fosse più …pigro…..avrà il piacere di gustarla al Giro di Sicilia 2015.
Un’altro motivo per non mancare!!!
ADRENALINE24H
Pasta con le sarde
La pasta con le sarde è un tipico piatto siciliano con il pangrattato, pinoli ed uvetta. Prima di proseguire con la preparazione mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida per circa 30 minuti, in ultimo il passaggio in pirofila per 10 minuti nel forno prima di servire.
Ingredienti:
- 500 g Bucatini
- 500 g Sarde
- 2 Finocchietti di montagna
- 1 Cipolla
- q.b. Uvetta passa
- 1/2 bicchiere Olio
- q.b. Pangrattato
- 1 manciata Pinoli
- 1 bustina Zafferano
- q.b. Pepe
Preparazione
Mondate e spinate le sarde eliminando la testa, la lisca e le interiora. Mettete sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata ed all’ebollizione immergetevi i finocchietti tagliati a pezzetti.
Lasciateli cuocere per 5 minuti e scolateli conservando l’acqua che servirà per cuocere la pasta.
Prendete un tegame largo, immergete la cipolla nell’olio e rosolatevi le sarde per 5 minuti.
Unite l’uvetta sgocciolata, i pinoli, i finocchietti tritati, pepe, zafferano e cuocete a fiamma moderata per un quarto d’ora.
Nel frattempo lessate al dente i bucatini, scolateli ed uniteli nel tegame delle sarde mescolandoli bene.
Metteteli ora in una pirofila, cospargeteli di pan grattato, metteli in forno per 10 minuti e quindi servite.